2015-2016學(xué)年度青陽職教中心 旅游技能大賽 客房鋪床服務(wù)技能比賽規(guī)程
2015-2016學(xué)年度青陽職教中心
旅游技能大賽
客房鋪床服務(wù)技能比賽規(guī)程
一、比賽名稱
客房中式鋪床
二、競賽內(nèi)容
（一）競賽內(nèi)容的組成與比重
|
一級指標(biāo) |
比例 |
二級指標(biāo) |
比例 |
|
現(xiàn)場實(shí)操 |
70% |
床單 |
16% |
|
被套 |
6% |
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|
羽絨被 |
26% |
||
|
枕頭 |
10% |
||
|
綜合印象 |
12% |
||
|
專業(yè)理論和專業(yè)英語口試 |
20% |
專業(yè)理論 |
10% |
|
專業(yè)英語 |
10% |
||
|
儀容儀表 |
10% |
儀容儀表 |
10% |
|
總計(jì) |
100% |
||
（二）競賽內(nèi)容與時(shí)長
1.儀容儀表：主要考察選手的儀容儀表是否符合旅游酒店行業(yè)的基本要求及崗位要求。在現(xiàn)場操作比賽之前進(jìn)行儀容儀表展示，展示時(shí)間不超過1分鐘。
2.現(xiàn)場操作：主要考察選手操作的熟練性、規(guī)范性、實(shí)用性、觀賞性?，F(xiàn)場操作比賽時(shí)間3分鐘。
3.專業(yè)理論測試（口試）：主要考察選手的專業(yè)理論基礎(chǔ)知識、綜合分析及服務(wù)應(yīng)對能力。每位選手須回答專業(yè)理論3道題，其中客觀題、簡答題、應(yīng)變題各1道。時(shí)間為3分鐘。
4.專業(yè)英語測試（口試）：主要考察選手的對客服務(wù)英語口語表達(dá)能力，每位選手需回答2道題，其中中譯英、英譯中各1道。時(shí)間為3分鐘。
三、比賽實(shí)施方式
1.現(xiàn)場操作比賽
每組幾名選手同時(shí)進(jìn)行比賽，內(nèi)容包括儀容儀表展示和客房中式鋪床。參賽選手按照參賽時(shí)段提前15分鐘檢錄進(jìn)入比賽場地進(jìn)行儀容儀表展示，時(shí)間1分鐘。然后進(jìn)行賽前準(zhǔn)備，準(zhǔn)備時(shí)間2分鐘?？头恐惺戒伌脖荣惒僮鲿r(shí)間3分鐘。每組比賽結(jié)束后裁判評分，比賽順序采取抽簽的方式確定。
2.專業(yè)理論和專業(yè)英語測試
采用考官與選手問答的形式。每位選手考試時(shí)間約為6分鐘，專業(yè)理論和專業(yè)英語各3分鐘。
四、競賽試題
理論試題為公開試題，試題在本賽程的競賽內(nèi)容中公開。
五、競賽規(guī)則
（一）現(xiàn)場操作規(guī)則
1.按客房中式鋪床流程，根據(jù)組委會(huì)統(tǒng)一提供設(shè)備物品進(jìn)行操作。
2.操作時(shí)間3分鐘（提前完成不加分，每超過10秒扣2分，不足10秒按10秒計(jì)算，超過1分鐘不予繼續(xù)比賽，裁判根據(jù)選手完成部分進(jìn)行評判計(jì)分）。
3.選手佩帶號牌提前進(jìn)入比賽場地，在指定區(qū)域向裁判進(jìn)行儀容儀表展示，時(shí)間1分鐘。
4.裁判員統(tǒng)一口令“開始準(zhǔn)備”后進(jìn)行準(zhǔn)備，準(zhǔn)備時(shí)間2分鐘。準(zhǔn)備就緒后，選手站在工作臺(tái)前、床尾后側(cè)，舉手示意。
5.選手在裁判員宣布“比賽開始”后開始操作。
6.操作結(jié)束后，選手立于工作臺(tái)前，舉手示意“比賽完畢”。
7.比賽用床架不帶床頭板，不設(shè)床頭柜，床頭柜位置賽場指定，靠近裁判一頭為床頭。
8.操作過程中，選手不能跑動(dòng)、繞床頭、跪床或手臂撐床，每違例一次扣2分。
9.中式鋪床程序和標(biāo)準(zhǔn)
（1）整理床墊（準(zhǔn)備工作時(shí)）：位置正確、平整，四邊平齊，床墊無污跡、無毛發(fā)、無破損，床墊拉正對齊。
（2）拋鋪床單：開單、拋單、打單定位一次成功；床單中線居中，不偏離床墊中線；床單正面朝上，表面平整光滑；包角緊密垂直且平整，式樣統(tǒng)一；四邊掖邊緊密且平整。
（3）套被套：站在床尾，一次性拋開被套，平鋪于床上；被套口向床尾打開；羽絨被芯放置于床尾，被芯長寬方向與被套一致；將被芯兩角一次性套入被套內(nèi)，被芯頭部塞入被套頂部并填實(shí)，抖開被芯，四角定位，被芯與被套兩邊的空隙均勻；拋開羽絨被，被頭拉到與床墊的床頭部位齊平，一次定位成功；被頭朝床尾方向反折45厘米。被套中線居中，不偏離床中線；羽絨被在被套內(nèi)四角到位，飽滿、平展，羽絨被在被套內(nèi)兩側(cè)兩頭平整，被套表面平整光滑，被套口平整且要收口，被芯、綁繩不外露。
（4）套枕套：將枕芯平放在工作臺(tái)上，撐開枕袋口，將枕芯往里套；抓住枕袋口，邊提邊抖動(dòng)，使枕芯全部進(jìn)入枕袋里面；將超出枕芯部分的枕袋掖好，枕套開口包好不外露，并把袋口封好；套好的枕頭須四角飽滿、平整，且枕芯不外露。
（5）放枕頭：枕頭放置于床頭中央，與床頭平齊，枕頭開口朝下并反向床頭柜，放好的枕頭距床兩側(cè)距離均等，整個(gè)枕頭表面平整、光滑、無皺折，枕套中線與床單中線在一條線上。
（6）外觀：床鋪整齊美觀，整張床面挺括。
（7）總體印象：競賽中，選手操作規(guī)范、自如，輕松緊湊，動(dòng)作優(yōu)美，技術(shù)嫻熟，不能跑動(dòng)、繞床頭、跪床或手臂撐床，不重復(fù)。
10.其他
（1）床單和被套疊法：正面朝里，沿長邊對折兩次，再單邊朝里沿寬邊對折兩次。被芯折疊法：S型折疊，再兩頭向中間折，然后對折。
（2）選手不可在床頭操作，其余位置不限。
（3）床架（含腳）+床墊高度為49厘米（誤差1厘米）。
（二）儀容儀表要求
1.頭發(fā)要求
男士：后不蓋領(lǐng)；側(cè)不蓋耳；干凈、整齊，著色自然，發(fā)型美觀大方。
女士：后不過肩；前不蓋眼；干凈、整齊，著色自然，發(fā)型美觀大方。
2.面部要求
男士：不留胡須及長鬢角。
女士：淡妝。
3.手及指甲要求：干凈；指甲修剪整齊，不涂有色指甲油。
4．服裝要求：符合崗位要求，整齊干凈；無破損、無丟扣；熨燙挺刮。
5.鞋要求：符合崗位要求的黑色布鞋；干凈，無破損。
6.襪子要求：男深色、女淺色；干凈、無褶皺、無破損。
7.首飾及徽章要求：選手號牌佩戴規(guī)范，不佩戴過于醒目的飾物。
8.總體印象：舉止自然、大方、優(yōu)雅；注重禮節(jié)禮貌，面帶微笑。
（三）專業(yè)理論和專業(yè)英語測試規(guī)則
1.比賽形式
專業(yè)理論和專業(yè)英語測試采用考官與選手問答的形式。每位選手考試時(shí)間約為6分鐘，專業(yè)理論和專業(yè)英語各3分鐘。每位選手須回答專業(yè)理論3道題，其中客觀題、簡答題、應(yīng)變題各1道。每位選手須回答專業(yè)英語2道題，其中中譯英、英譯中各1道。
2.評分說明
（1）專業(yè)理論測試評分說明
8—10分：答案內(nèi)容完整、準(zhǔn)確，無錯(cuò)漏，語言表達(dá)精煉、用詞準(zhǔn)確，語句通順，反應(yīng)敏捷，普通話發(fā)音準(zhǔn)確，語音清晰，講話速度與節(jié)奏恰到好處，音量適中。
6－8分：答案內(nèi)容基本完整，語言表達(dá)基本正確，語音語調(diào)尚可，較熟悉專業(yè)知識，對不同情景有一定的應(yīng)變能力。
4－6分：答案內(nèi)容有錯(cuò)漏，語言表達(dá)有一定錯(cuò)誤，發(fā)音有缺陷，但不嚴(yán)重影響交際，對不同情景應(yīng)變能力較差。
4分以下：答案內(nèi)容有錯(cuò)漏，語言表達(dá)停頓較多，嚴(yán)重影響交際，應(yīng)變能力差。
（2）專業(yè)外語測試評分說明
8—10分：語法正確，詞匯豐富，語音語調(diào)標(biāo)準(zhǔn)，熟練、流利地掌握崗位英語，對不同語境有較強(qiáng)反應(yīng)能力，有較強(qiáng)的英語交流能力。
6－8分：語法與詞匯基本正確，語音語調(diào)尚可，允許有個(gè)別母語口音，較熟悉崗位英語，對不同語境有一定的適應(yīng)能力，有一定的英語交流能力。
4－6分：語法與詞匯有一定錯(cuò)誤，發(fā)音有缺陷，但不嚴(yán)重影響交際。對崗位英語有一定了解，對不同語境的應(yīng)變能力較差。
4分以下：語法與詞匯有較多錯(cuò)誤，停頓較多，嚴(yán)重影響交際。崗位英語掌握不佳，不能適應(yīng)語境的變化。
六、技術(shù)平臺(tái)
設(shè)施設(shè)備清單（以1名選手計(jì)）
|
序號 |
名稱 |
規(guī) 格 |
質(zhì) 地 |
數(shù)量 |
備 注 |
|
1 |
床墊 |
200厘米×120厘米，高22厘米 |
|
1張 |
誤差0.5厘米 |
|
2 |
床架 |
床架高20+床腳7厘米 |
|
1個(gè) |
誤差0.5厘米 |
|
3 |
工作臺(tái) |
100厘米×200厘米×75厘米 |
|
1個(gè) |
|
|
4 |
床單 |
280厘米×200厘米（縮水前：288厘米×206厘米） |
100%精梳棉高支高密80支紗/400針，絲光全工藝白色貢緞紋，兩頭2.5厘米折邊，兩側(cè)1厘米折邊。 |
1張 |
|
|
5 |
被套 |
235厘米×185厘米×5厘米（縮水前：242厘米×190厘米×5厘米） |
100%精梳棉高支高密80支紗/400針，絲光全工藝白色貢緞紋，三邊5厘米法式飛邊。 |
1張 |
底部中半開口，系帶方式，2組，距兩端45厘米 |
|
6 |
被芯 |
230厘米×180厘米 |
|
1床 |
內(nèi)充1.5千克羽絨棉，含填充物總重量2.6千克 |
|
7 |
枕芯 |
75厘米×45厘米 |
|
2個(gè) |
內(nèi)充羽絨棉，含填充物總重量1.35千克 |
|
8 |
枕套 |
48厘米×78厘米+15×5厘米 |
100%精梳棉高支高密80支紗/400針，絲光全工藝白色貢緞紋，四邊5厘米法式飛邊，于背面距離邊緣15厘米為枕套開口。 |
2個(gè) |
|
七、評分標(biāo)準(zhǔn)
（一）現(xiàn)場操作比賽評分標(biāo)準(zhǔn)
|
項(xiàng) 目 |
操作程序及標(biāo)準(zhǔn) |
分值 |
扣分 |
得分 |
|
床單 （16分） |
開單一次成功（兩次扣1分，三次及以上不得分）。 |
2 |
|
|
|
拋單一次成功（兩次及以上不得分）。 |
1 |
|||
|
打單定位一次成功（兩次扣1分，三次及以上不得分）。 |
2 |
|||
|
中線居中，不偏離中線（偏2厘米以內(nèi)不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）。 |
3 |
|
|
|
|
床單正反面準(zhǔn)確（毛邊向下，拋反不得分）。 |
1 |
|
|
|
|
床單表面平整光滑（每條水波紋扣1分）。 |
3 |
|
|
|
|
包角緊密垂直且平整，式樣統(tǒng)一（90度）。 |
2 |
|
|
|
|
四邊掖邊緊密且平整（每條水波紋扣1分）。 |
2 |
|
|
|
|
被套 （6分） |
一次拋開（兩次扣2分，三次及以上不得分）、平整光滑。 |
4 |
|
|
|
被套正反面準(zhǔn)確（拋反不得分）。 |
1 |
|
|
|
|
被套開口在床尾（方向錯(cuò)不得分）。 |
1 |
|
|
|
|
羽絨被 （26分） |
羽絨被放于床尾，羽絨被長寬方向與被套一致。 |
1 |
|
|
|
抓住羽絨被兩角一次性套入被套內(nèi)，抖開被芯，操作規(guī)范、利落（兩次扣2分，三次及以上不得分）。 |
5 |
|
|
|
|
抓住床尾兩角抖開羽絨被并一次拋開定位（整理一次扣2分，以此類推），被子與床頭平齊。 |
5 |
|
|
|
|
被套中線居中，不偏離床中線（偏2厘米以內(nèi)不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）。 |
3 |
|
|
|
|
羽絨被在被套內(nèi)四角到位，飽滿、平展。 |
2 |
|
|
|
|
羽絨被在被套內(nèi)兩側(cè)兩頭平整（一側(cè)一頭不平整扣1分）。 |
2 |
|
|
|
|
被套口平整且要收口，羽絨被不外露（未收口扣1分）。 |
2 |
|
|
|
|
被套表面平整光滑（每條水波紋扣1分）。 |
2 |
|
|
|
|
羽絨被在床頭翻折45厘米（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）。 |
4 |
|
|
|
|
枕頭（2個(gè)） （10分） |
四角到位，飽滿挺括。 |
4 |
|
|
|
枕頭開口朝下并反向床頭柜。 |
1 |
|
|
|
|
枕頭邊與床頭邊平行。 |
1 |
|
|
|
|
枕頭中線與床中線對齊（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）。 |
2 |
|
|
|
|
枕套沿?zé)o折皺，表面平整，自然下垂。 |
2 |
|
|
|
|
綜合印象 （12分） |
總體效果：三線對齊，平整美觀。 |
6 |
|
|
|
操作過程規(guī)范，動(dòng)作嫻熟、敏捷、優(yōu)美，能體現(xiàn)崗位氣質(zhì)。 |
6 |
|
|
|
|
合 計(jì) |
|
70 |
|
|
|
操作時(shí)間： 分 秒 超時(shí)： 秒 扣分： 分 |
||||
|
選手跑動(dòng)、跪床、撐床 次： 扣分： 分 |
||||
|
實(shí) 際 得 分 |
|
|||
（二）儀容儀表評分標(biāo)準(zhǔn)
|
項(xiàng) 目 |
細(xì)節(jié)要求 |
分值 |
扣分 |
得分 |
|
頭發(fā) （1.5分） |
男士 |
|
|
|
|
1、后不蓋領(lǐng) |
0.5 |
|
|
|
|
2、側(cè)不蓋耳 |
0.5 |
|
|
|
|
3、干凈、整齊，著色自然，發(fā)型美觀大方 |
0.5 |
|
|
|
|
女士 |
|
|
|
|
|
1、后不過肩 |
0.5 |
|
|
|
|
2、前不蓋眼 |
0.5 |
|
|
|
|
3、干凈、整齊，著色自然，發(fā)型美觀大方 |
0.5 |
|
|
|
|
面部 （0.5分） |
男士：不留胡須及長鬢角 |
0.5 |
|
|
|
女士：淡妝 |
0.5 |
|
|
|
|
手及指甲 （1分） |
1、干凈 |
0.5 |
|
|
|
2、指甲修剪整齊，不涂有色指甲油 |
0.5 |
|
|
|
|
服裝 （1.5分） |
1、符合崗位要求，整齊干凈 |
0.5 |
|
|
|
2、無破損、無丟扣 |
0.5 |
|
|
|
|
3、熨燙挺刮 |
0.5 |
|
|
|
|
鞋 （1.0分） |
1、符合崗位要求的黑顏色布鞋 |
0.5 |
|
|
|
2、干凈，無破損 |
0.5 |
|
|
|
|
襪子 （1.0分） |
1、男深色、女淺色 |
0.5 |
|
|
|
2、干凈、無褶皺、無破損 |
0.5 |
|
|
|
|
首飾及徽章 （0.5分） |
1、選手號牌佩戴規(guī)范，不佩戴過于醒目的飾物 |
0.5 |
|
|
|
總體印象 （3.0分） |
1、走姿自然，大方，優(yōu)雅 |
0.5 |
|
|
|
2、站姿自然，大方，優(yōu)雅 |
0.5 |
|||
|
3、手勢自然，大方，優(yōu)雅 |
0.5 |
|||
|
4、蹲姿自然，大方，優(yōu)雅 |
0.5 |
|||
|
5、禮貌：注重禮節(jié)禮貌，面帶微笑 |
1.0 |
|
|
|
|
合 計(jì) |
|
10 |
|
|
（三）專業(yè)理論和專業(yè)外語口試評分標(biāo)準(zhǔn)
|
專業(yè) 理論 |
項(xiàng)目 |
10分 |
答案 要點(diǎn) |
清楚 流利 |
反應(yīng) 敏捷 |
語音 語調(diào) |
標(biāo)準(zhǔn) 時(shí)間 |
實(shí)際用時(shí) |
扣分 合計(jì) |
得分 合計(jì) |
|
客觀題 |
2 |
0.5 |
0.5 |
0.5 |
0.5 |
3分鐘 |
|
|
|
|
|
簡答題 |
3 |
1 |
1 |
0.5 |
0.5 |
|
|
|||
|
應(yīng)變題 |
5 |
2 |
1 |
1 |
1 |
|
|
|||
|
合計(jì)（滿分10分） |
|
|
||||||||
|
外語 水平 |
項(xiàng)目 |
10分 |
語法 詞匯 |
反應(yīng) 敏捷 |
語音 語調(diào) |
語境 應(yīng)變 |
標(biāo)準(zhǔn) 時(shí)間 |
實(shí)際用時(shí) |
扣分 合計(jì) |
得分 合計(jì) |
|
中譯英 |
5 |
2 |
1.5 |
1.5 |
|
3分鐘 |
|
|
|
|
|
英譯中 |
5 |
1.5 |
2 |
1.5 |
|
|
|
|||
|
合計(jì)（滿分10分） |
|
|
||||||||
|
裁判簽名： |
||||||||||
八、評分方法
（一）裁判組成
現(xiàn)場操作部分由多位裁判組成，專業(yè)理論和專業(yè)英語口試部分由若干位裁判員組成。每位裁判根據(jù)各項(xiàng)評分標(biāo)準(zhǔn)和選手實(shí)際完成情況進(jìn)行獨(dú)立評判。
（二）成績產(chǎn)生
1.總分為100分，其中儀容儀表10分，專業(yè)理論和專業(yè)英語口試各10分，現(xiàn)場操作70分。
2.現(xiàn)場操作（含儀容儀表展示）部分計(jì)分方法：從裁判所給的分?jǐn)?shù)中直接算出平均分，作為該選手現(xiàn)場操作得分和儀容儀表得分。專業(yè)理論和專業(yè)英語口試部分計(jì)分方法：從裁判所給的分?jǐn)?shù)中直接算出平均分，作為該選手口試得分。
3.選手的最終成績：現(xiàn)場操作得分+儀容儀表得分+專業(yè)理論和專業(yè)英語口試得分的總和。
4.競賽名次按照得分高低進(jìn)行排序。當(dāng)總分相等時(shí)，將按照現(xiàn)場操作得分→專業(yè)理論和專業(yè)英語口試得分排序；當(dāng)現(xiàn)場操作得分、口試得分均一致時(shí)，操作用時(shí)最短者為優(yōu)。
九、申訴與仲裁
1、參賽選手對有失公正的評判，以及對工作人員的違規(guī)行為等，均可提出申訴。
2、選手申訴均須在賽后以書面形式向仲裁委員會(huì)提出。仲裁委員會(huì)受理選手申訴，并將處理意見盡快通知本人。
3、仲裁委員會(huì)的裁決為最終裁決，參賽選手不得因申訴或?qū)μ幚硪庖姴环Ｖ垢傎悾駝t按棄權(quán)處理。